2018年12月19日 星期三

營養師:女人天天吃紅棗,並不能幫助補血,吃多了反而當心糖尿病





進入冬季以來,很多女性朋友常常感到手足冰涼、畏寒怕冷,於是就想要補血。平時沒有時間花費大量的時間去吃藥膳調理血液系統的女性,幾乎都會做在自己的包包里或者辦公桌上擺上幾款補血產品,例如紅棗。




的確,紅棗甘甜適中,營養豐富,在很多人的傳統觀念中,棗類食品也是補血的佳品。然而您可能並不知道,單吃紅棗可能補血效果甚微。


1、紅棗含鐵量並不高:


有研究測定,每100克干紅棗含鐵還不到2毫克,而鴨血的鐵含量為30.5毫克/百克,豬肝為22.6毫克/百克,藕粉則為41.8毫克/百克。可見,紅棗的含鐵量並不高。




2、非血紅素鐵吸收效果並不好:


膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式,並不是含鐵量越高的食物補鐵效果越好,還取決於機體對鐵的吸收率。


植物類食材的鐵是非血紅素鐵,非血紅素鐵的吸收需要維生素C的幫助才能實現,我們平時吃的干棗由於水分的蒸發,維生素C的含量非常少,吸收率較低。


相反,動物類食物里的鐵是血紅素鐵,吸收率要高得多,能達到20%。




3、人體對鐵的吸收受多種因素影響:


一方面,食物中的胱氨酸、賴氨酸、組氨酸等氨基酸及乳糖、維生素C等都可促進鐵的吸收;另一方面,機體對鐵的需要量增加時也會促進鐵的吸收,如生長發育、月經、妊娠等因素的影響。


可見,鐵的吸收率與食物種類相關並受多種因素影響。 其實單純就補血的效果來說,像血豆腐、牛羊肉的補血效果才是最好的。




4、紅棗補血搭配哪些食物效果更佳?


中醫認為,紅棗味甘性溫,可補中益氣、養血安神,臨床主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療。但若只單吃紅棗,補血效果甚微,建議注意搭配其他食物同吃。



如用棗熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥等,也可搭配葡萄乾、龍眼等等食品一起吃,效果會比單吃紅棗要好。



5、吃紅棗不可過量:


紅棗雖是進補佳品,但過量食用會有害處。生鮮紅棗進食過多會產生腹瀉並傷害到脾臟,因外感風熱而引起的感冒、發燒及腹脹氣滯者,均不建議食用。


另外,紅棗含糖量高,尤其是製成零食的紅棗很不適宜糖尿病患者食用,以免血糖增高,加重病情。


各位朋友,你經常吃紅棗嗎?你覺得吃紅棗有補血效果嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。


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